Vệ sinh định kỳ nhà hàng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo môi trường sạch sẽ, an toàn cho thực khách và nhân viên, đồng thời tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số công việc vệ sinh định kỳ mà một nhà hàng nên thực hiện:

1. **Hàng ngày:**
– Lau dọn bàn ghế, quét và lau sàn.
– Rửa sạch dụng cụ nấu ăn, bát đĩa, ly tách.
– Vệ sinh bề mặt làm việc, bếp nấu và thiết bị nhà bếp.
– Đổ rác và làm sạch khu vực chứa rác.
– Kiểm tra và làm sạch khu vực vệ sinh cho khách và nhân viên.

2. **Hàng tuần:**
– Làm sạch tủ lạnh, tủ đông và kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm.
– Vệ sinh các bề mặt thường tiếp xúc như tay nắm cửa, máy tính tiền.
– Kiểm tra và làm sạch hệ thống thông gió, quạt hút mùi.
– Vệ sinh kỹ càng các khu vực khó tiếp cận như dưới bếp, sau tủ lạnh.

3. **Hàng tháng:**
– Kiểm tra và làm sạch hệ thống thoát nước, cống rãnh.
– Vệ sinh và khử trùng toàn bộ nhà bếp.
– Làm sạch kỹ càng các thiết bị lớn như lò nướng, máy rửa bát.
– Kiểm tra và thay thế nếu cần thiết các bộ phận của thiết bị nhà bếp.

4. **Hàng quý:**
– Vệ sinh và bảo dưỡng toàn bộ hệ thống HVAC (hệ thống sưởi, thông gió và điều hòa không khí).
– Kiểm tra và vệ sinh các thiết bị chữa cháy.
– Đánh giá lại quy trình vệ sinh và huấn luyện nhân viên nếu cần thiết.

5. **Hàng năm:**
– Tổng vệ sinh toàn bộ nhà hàng, bao gồm cả khu vực ăn uống, nhà bếp, kho và nhà vệ sinh.
– Kiểm tra toàn bộ thiết bị và thực hiện bảo dưỡng chuyên sâu.
– Đánh giá và cập nhật kế hoạch vệ sinh dựa trên các tiêu chuẩn mới và phản hồi từ khách hàng.

Việc duy trì kế hoạch vệ sinh định kỳ giúp nhà hàng luôn trong tình trạng sạch sẽ, tạo ấn tượng tốt với khách hàng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

𝐂𝐓𝐘 𝐓𝐍𝐇𝐇 𝐂𝐋𝐄𝐀𝐍 𝐓𝐑𝐔𝐍𝐆 𝐓𝐈́𝐍.
Đ𝐢̣𝐚 𝐂𝐡𝐢̉ : 𝟏𝟔/𝟔 Đ𝐚̂́𝐭 𝐋𝐚̀𝐧𝐡 ,𝐕𝐢̃𝐧𝐡 𝐓𝐡𝐚́𝐢 , 𝐍𝐡𝐚 𝐓𝐫𝐚𝐧𝐠.
𝐏𝐚𝐠𝐞 : 𝐕𝐞̣̂ 𝐒𝐢𝐧𝐡 𝐂𝐨̂𝐧𝐠 𝐍𝐠𝐡𝐢𝐞̣̂𝐩 𝐍𝐡𝐚 𝐓𝐫𝐚𝐧𝐠.
𝐇𝐨𝐭𝐥𝐢𝐧𝐞 : 𝟎𝟗𝟔𝟓.𝟕𝟎𝟑.𝟎𝟒𝟒